塩

塩梅って言葉があります。

まあほとんどの方が知っていると思いますが、料理だけでなく物事の状態や進行具合の完成度を表すのに使ったりしますよね。

文字のとうり、梅干が由来みたいです。

様々な味付け、調味料がありますが、基本ベーシックは間違いなく
塩です。

極端ですが、塩だけあれば、おかずいりません・・・

数年前まで、日本専売公社って所が塩なんかを一括して管理してたんで、
塩辛いだけの食卓塩（あの赤いやつ）をイメージして、塩自体はあまり美味しくないと思う人は、まだまだ多いと思います。

タイキが思うおいしい塩は

塩化ナトリウムが90％以下の物（食卓塩はなんと99％）でグルタミン酸ナトリウム量が多い物、最近流行の藻塩や、〜の塩は、ほとんどが、塩化ナトリウム含量が少なく、反比例して、他のミネラルが豊富に含まれています。邪道とまでは言いませんが、抹茶塩、カレー塩、等も美味しいと思います。

タイキが思う美味しい使い方は

その壱　トマト！（おしるこに隠し味の塩、スイカに塩etc..)トマトが甘くなる訳ではないんですが、人間の舌の構造上より甘さを感じてとびきり旨くなります♪

その弐　レンコンの天ぷら♪試してみて下さい。絶対美味しいです。

その参　ちくわの磯辺揚げ♪説明不要。

その四　じゃがバターに塩
同じく説明不要。

その五　焼き鳥に塩ビール飲みたい♪

塩の最大の魅力として、素材の旨さを引き立てさせる効果があると思います。失礼な言い方ですが・・なんでもかんでもソースやケチャップ、マヨネーズ、カレーetc.を付ければ美味しいですが、その美味しさの要因は味付けの美味しさになってしまい、もったいない気がします。

身近に食べてる物、塩でトライしてみて下さい。結構おもしろいですよ。