蒟蒻

蒟蒻がローカロリーなのは女性だけでは無く
男性の方にも超有名な話ですよね。

蒟蒻のメリット今更書く事もないですがおさらいで、

その壱　極めてローカロリーである。食べても食べても太らない。

その弐　さつまいも等に多く含まれる食物繊維がたっぷりで
　　　　血糖値や悪玉コレステロールを下げる働きがある。　　　　　　　　胃や腸の掃除をしてくれて、便秘解消になる。

その参　ゼリーを代表とするデザートから料理のメインデッシュまで
　　　　幅広く食べ方がある。

まあローカロリー食品には多かれ少なかれ、
メリットはある訳で驚きもしないと思いますが、
デメリットとして大きいのは、水っぽくて味がしない、独特の臭み
が強い、味気ない等々が上げられると思います。

デメリットを少しでも解消する為に、有名な所で、茹でる
というやり方がありますが、タイキ的にもっといいのは、灰汁をとり
水分を抜く絶妙なやり方として、

�@袋から取り出して、十分水気をとる（ぬぐう）
�A乾いたまな板を用意して、�@の蒟蒻をのせて麺棒等で軽く叩く
�B蒟蒻の重量の２〜３％ぐらいの塩をまんべんなくふりかける
�C小一時間程寝かせて灰汁と水分を出す
�D最後に叮嚀に水分と塩をふき取る

この下ごしらえをすると蒟蒻料理の幅がぐぐ〜んアップします。

ごま油なんかでピリ辛炒めにしても良し！鶏肉相性抜群！
薄力粉で生地を作り鶏肉とから揚げにしても旨し！
他にも山ほどレシピがあります。

是非良い下ごしらえを！
お試しアレ。